top of page

אוכל בולגרי אוטנתי - כל מה שרציתם לדעת

Writer's picture: aharon shakedaharon shaked

בולגריה היא מדינה בעלת היסטוריה ותרבות עשירה, שבאה לידי ביטוי במטבח המסורתי שלה. האוכל הבולגרי הוא לבבי, טעים, ולעתים קרובות עשוי עם מרכיבים טריים ממקור מקומי. בפוסט זה בבלוג, נחקור כמה מהמנות המסורתיות הפופולריות ביותר בבולגריה ומה עושה אותן כל כך ייחודיות.


סלט שופסקה:

הסלט המרענן הזה הוא מרכיב עיקרי של המטבח הבולגרי. הוא עשוי עם קוביות עגבניות, מלפפונים, בצל ופלפלים, בתוספת גבינת סירנה מגוררת ופטרוזיליה. השילוב של ירקות טריים וגבינה חריפה הופכים אותה למנת קיץ מושלמת שהיא גם בריאה ומשביעה.


טרטור:

זהו מרק קר העשוי ממלפפונים, שום ויוגורט. זה מוגש בדרך כלל כמתאבן או כתוספת במהלך חודשי הקיץ החמים. טרטור מרענן, קליל ובעל טעם חריף שמשתלב בצורה מושלמת עם בשרים על האש.


קבפצ'ה:

קבפצ'ה היא נקניקייה על האש העשויה מבשר טחון, בדרך כלל חזיר או בקר, ומתובלת בפפריקה, כמון ותבלינים אחרים. זה מוגש לעתים קרובות עם תוספת של סלט שוסקקה או סלט תפוחי אדמה, ובירה קרה.


בניצה:

הוא מאפה מלוח העשוי מבצק פילו וממולא בגבינה, ביצים ולפעמים תרד. זהו אוכל פופולרי לארוחת בוקר וניתן למצוא אותו במאפיות ובבתי קפה ברחבי הארץ.


מוסקה:

המנה הזו היא מרכיב עיקרי במטבח הבולגרי, עם טוויסט ייחודי לקלאסיקה היוונית. הוא עשוי משכבות של תפוחי אדמה, בשר טחון וגבינת סירנה מגוררת, הכל בתוספת רוטב יוגורט שמנת. התוצאה היא מנה מנחמת, לבבית ומושלמת ליום חורף קר.


לוטיניצה:

זהו ממרח חריף העשוי מפלפלים קלויים, עגבניות ושום. זהו תבלין פופולרי המוגש לעתים קרובות עם לחם, בשרים על האש או כתוספת. ליוטניצה היא מרכיב עיקרי במשקי בית בבולגריה, כאשר לכל משפחה יש מתכון ייחודי משלה.


פטאטניק:

זו לביבה תפוחי אדמה שמתובלת בשום ומוגשת עם יוגורט. זוהי מנה פשוטה אך משביעה שמושלמת לארוחת צהריים קלה או כתוספת.


יוגורט בולגרי:

יוגורט בולגרי מפורסם ברחבי העולם במרקם הקרמי ובטעמו החריף. הוא עשוי מזן ייחודי של חיידקי לקטובצילוס בולגריקוס שנמצא רק בבולגריה. זהו מרכיב עיקרי במטבח הבולגרי, מוגש לרוב כתוספת, בסלטים או כבסיס למטבלים וממרחים.


קינוחים בולגריים הם היבט טעים ולעתים קרובות לא מוערך במטבח הבולגרי. מעוגות עשירות וקרמיות ועד מאפים מתקלפים ופינוקים מתוקים ודביקים, הקינוחים הבולגריים מציעים מגוון רחב של טעמים ומרקמים שבטוח ישביעו כל שן מתוקה. הנה כמה מהקינוחים הבולגריים המסורתיים הפופולריים ביותר:


בקלאווה:

בקלאווה הוא מאפה מתוק העשוי משכבות של בצק פילו במילוי אגוזים קצוצים וממותק בסירופ או דבש. הגרסה הבולגרית של בקלאווה עשויה לעתים קרובות עם אגוזי מלך, ויש לה מרקם עדין ומתקלף שהופך אותה לקינוח אהוב בחגים ובאירועים מיוחדים.


קדאיף:

קדאיף הוא עוד מאפה מתוק שעשוי מבצק פילו מגורר, וממולא באגוזים וסירופ מתוק. הוא דומה לבקלאווה, אך בעל מרקם מעט שונה, עם גימור פריך ופריך יותר.


קוזונאק:

הוא לחם פסחא בולגרי מסורתי שעשוי מביצים, חמאה, סוכר וקמח, ובטעם וניל וגרידת לימון. הבצק מועשר בחלב ובביצים, מה שמקנה לו פירור עשיר ורך, ולרוב הוא משובץ בצימוקים או בפירות יבשים אחרים.


טיקוניק: טיקוניק הוא מאפה מתוק העשוי מבצק פילו וממולא דלעת ואגוזי מלך. זהו קינוח פופולרי בחודשי החורף, ולעתים קרובות הוא מוגש עם כף יוגורט או טפטוף דבש.


מקיצי: מקיצי הם סוג של סופגניה מטוגנת המוגשים לרוב לארוחת בוקר או כקינוח. הם עשויים מקמח, יוגורט וסודה לשתייה, ומטוגנים עד להזהבה. ניתן להגיש אותם פשוטים או עם תוספות מתוקות שונות, כגון דבש, ריבה או פירות.



לסיכום, המטבח הבולגרי הוא שילוב טעים ומגוון של טעמים ומרקמים, עם הרבה מנות ייחודיות המשקפות את ההיסטוריה והתרבות העשירה של המדינה. בין אם אתם חובבי תבשילים דשנים, סלטים מרעננים או קינוחים, יש משהו לכל אחד במטבח המסורתי של בולגריה. לכן, אם אי פעם תהיה לך הזדמנות לבקר במדינה היפה הזו, הקפד לנסות כמה מהמנות המסורתיות שלה ולגלות את הטעמים הייחודיים שהופכים את המטבח הבולגרי למיוחד כל כך.

13 views0 comments

Recent Posts

See All

סקי בבולגריה - לא מה שחשבתם!

בולגריה היא אולי לא המקום הראשון שעולה בראשכם כשאתם חושבים על סקי, אבל היא למעשה יעד פנטסטי עבור חובבי ספורט חורף. עם רכסי ההרים המדהימים...

שבעת האגמים - טיול יומי בהרי רילה

הרי רילה, הממוקמים במרחק נסיעה קצר מהעיר השוקקת סופיה, הם אחת מהאטרקציות הטבעיות הפופולריות ביותר של בולגריה. כאן, המבקרים יכולים למצוא...

Comentarios


bottom of page